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昨年の春に苗を買って山の果樹園に植えたアーティチヨウクが食べ頃になりましたです。

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蕾を半分に切った所です。
食べられるのは芯の部分だけです。
塩ゆでにして食べて見ましたが期待した程の味では有りませんでした、ジャガイモに似た味です。
他にもっといいレシピが有るかも知れないので⁉試して見ます。